มีเห็ดเมืองหนาวหลายตัวที่สามารถเพาะได้ง่าย ในสภาพแวดล้อมในธรรมชาติหรือในโรงเรือนแบบเปิด ลงทุนไม่สูงมากนัก เกษตรกรหรือใครที่สนใจจะทดลองเพาะไว้บริโภคเองในครัวเรือน หรือเพาะเป็นอาชีพเสริมก็มีความน่าสนใจไม่น้อย เช่น เห็ดหอม เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดปุยฝ้าย เห็ดยานากิ

เห็ดโคนญี่ปุ่นหรือเห็ดยานากิ

เห็ดยานากิหรือเห็ดโคนญี่ปุ่นเป็นเห็ดเมืองหนาว ที่ขึ้นอยู่ตามซากทับถมของใบไม้ชอบขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ ในอเมริกาหรือยุโรปตอนใต้นิยมเพาะบนตอไม้เพื่อช่วยย่อยสลายตอไม้ในการทำสวนป่า

เห็ดยานากิจะมีดอกสีน้ำตาลไปจนสีน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการเพาะที่ก้านดอกจะยาวมีเนื้อแน่น รสชาติอร่อยคล้ายเห็ดโคน ประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งผัด แกง หรือต้ม ให้คุณค่าทางอาหารสูงเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ

ในเมืองไทยเอง ก็ยังเป็นที่ต้องการของท้องตลาด แต่ผลผลิตยังไม่เพียงพอกับความต้องการ ปัจจุบันตามฟาร์มเห็ดต่าง ๆ เริ่มมีการเพาะเห็ดยานากิกันมากขึ้น ราคาขายส่งอยู่ที่ประมาณ 150 บาท ขายปลีก 200-300 บาท เป็นเห็ดที่เพาะง่าย แต่ต้องมีความระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวและขนส่งพอสมควร เพราะเห็ดยานากิ มีหมวกเปราะบางและหลุดได้ง่าย

วิธีการเพาะ

เห็ดยานากิสามารถเพาะได้ดี … Read More