(diseases of Allium spp.)

หอมกระเทียมเป็นผักที่อยู่ใน Family Amarylliaceae Genus Allium มีอยู่หลายชนิดที่นิยมปลูก และใช้บริโภคได้ เช่น หอมต้นหรือหอมแบ่ง (shallot-Allium ascalonicum) หอมหัวใหญ่ (onion-Allium cepa) หอมแดงหรือหอมหัว (multiplier onion-Allium cepa var. aggregatum) กระเทียมหัว (garlic-Allium sativum)กระเทียมใบ (leek- Allium porrum) และกุ๊ยฉ่าย (chives-Allium schoenoprasum) ผักในกลุ่มนี้ส่วนใหญ่แม้จะเป็นผักที่ใช้ประกอบและปรุงแต่งรสอาหารเช่นเดียวกับคึ่นฉ่ายและพริก แต่ก็มีปริมาณการใช้ที่ค่อนข้างมากและมีราคาสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น จึงมีผู้นิยมปลูกและผลิตเป็น

จำนวนมากในแต่ละปี โดยเฉพาะหอมแบ่งและหอมแดง เป็นผักที่จัดอยู่ในประเภทพืชอาหารหลักชนิดหนึ่งของคนไทย ซึ่งบริโภคกันเกือบจะทุกครัวเรือนส่วนกระเทียมนั้นยิ่งในปัจจุบันพบว่าเป็นสมุนไพรมีคุณค่าทั้งทางอาหารและทางยาสูงจึงยิ่งทำใหัมีผู้นิยมบริโภคมากขึ้น … Read More