สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย(วท.)ได้พัฒนาเทคนิคการเปลี่ยนสีเขียวของผิวผลส้ม และการเคลือบผิวเป็นผลสำเร็จ และได้แนะนำให้เอกชนผู้ส่งออกนำไปปฏิบัติ เพราะนอกจากจะเปลี่ยนผิวผลส้มให้เป็นสีเหลืองหรือสีส้มสวยทั้งผลเป็นที่ต้องตาตามความต้องการของตลาดต่างประเทศแล้ว ยังสามารถเก็บไว้ได้นานถึง ๓ เดือน โดยไม่เหี่ยวอีกด้วย

การเปลี่ยนผิวสีเขียวของผลส้ม

ทำโดยการนำผลส้มที่ผ่านการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์มาอบในห้องอบ (degreening room) ที่ควบคุมอุณหภูมิความชื้นสัมพัทธ์ และควบคุมก๊าซเอทธีลีน ให้อยู่ในอัตราต่ำ ตลอดจนควบคุมอากาศหมุนเวียนและการถ่ายเทอากาศเพื่อไม่ให้มีปริมาณออกซิเจนสะสมมากเกินไป ซึ่งในสภาพแวดล้อมดังกล่าว สีเขียวบนผิวส้มจะสลายตัวไปในเวลา ๒-๓ วัน

ส่วนการเคลือบผิวนั้น ต้องนำผลส้มมาล้างด้วยน้ำสบู่ก่อน แล้วนำมาล้างด้วยยากำจัดเชื้อราหลังจากนั้นนำเข้าสู่เครื่องเคลือบผิวที่สามารถฉีดพ่นสารเคมีเคลือบผิว ที่ผสมยาป้องกันและกำจัดเชื้อราในอัตราที่พอเหมาะ แล้วเป่าแห้งด้วยลมร้อน