ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ เทียนแกลบ ยี่หร่าหวาน

ชื่ออังกฤษ Fennel

ชื่อวิทยาศาสตร์ Foeniculum vulgare Mill.

วงศ์ Umbelliferae

เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่นำมา ปลูกในหลายประเทศ เช่น เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาลี อาเจนตินา กรีก จีน อินเดีย ฯลฯ เทียนข้าวเปลือกมี 2 พันธุ์ คือ พันธุ์ขม ซึ่งเรียกในภาษาอังกฤษว่า Common fennel หรือ Bitter fennel และพันธุ์หวานซึ่งเรียกว่า Sweet fennel

นํ้ามันเทียนข้าวเปลือก (fennel oil) เป็นนํ้ามันหอมระเหยซึ่งได้จากการนำผลเทียนข้าวเปลือกมากลั่นด้วยไอนํ้า       นํ้ามันที่ได้จากเทียนข้าวเปลือกชนิดหวานมักใช้แต่งกลิ่นโดยทั่วไป ส่วนนํ้ามันที่ได้จากเทียนข้าวเปลือกชนิดขมมักใช้เฉพาะในเครื่องสำอาง

สารสำคัญ

สารในนํ้ามันหอมระเหยได้แก่ อะนีโทล (anethole)

เฟนโชน (fenchone) เอสทราโกล (estragole), ไลโมนีน, แคมฟีนและไพนีน ส่วนนํ้ามันระเหยยาก ประกอบด้วยกรดโอเลอิค (oleic acid) กรดไลโนเลอิค (linoleic acid) โทโคเฟอรอล(tocopherol)และอัมเบลลิเฟอโรน (umbelliferone) เป็นต้น