ชะเอมเทศเป็นพืชในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีปลูกเป็นการ ค้าในประเทศสเปน ฝรั่งเศส อิตาลี ตะวันออกกลาง และรัสเซีย กลีเซอไรซินที่พบในรากชะเอมเทศพบอยู่ในรูปของเกลือโปแตสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ด้วยเหตุที่กลีเซอไรซินมีสูตรโครงสร้างสัมพันธ์กับคอร์ติโคสเตียรอยด์ (corticosteroid) จึงอาจทำให้มีฤทธิ์ข้างเคียงคล้ายสเตียรอยด์เมื่อใช้ในขนาดสูงๆ หรือใช้ติดต่อกันเป็นเวลานานๆ ได้ เช่นอาจทำให้เกิดการคั่งของนํ้าในร่างกาย มีการสูญเสียโปแตสเชียม และทำให้ความดันโลหิตสูง เป็นต้น ปัจจุบันมีผู้เตรียมอนุพันธ์ในรูปของเกลือแอมโมเนียม (ammonium glycyrrhizin) ซึ่งสารนี้ได้รับการยอมรับจากองค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอมริกา (FDA) ว่าปลอดภัย ใช้เป็นสารแต่งรสหวานและสารที่ทำให้เกิดฟอง