ผักบุ้งจีนเป็นพืชผักเมืองร้อนชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมบริโภคกันมาก ผักบุ้งที่ปลูกในประเทศไทยมีอยู่ 2 ประเภทคือ ผักบุ้งไทย ซึ่งมีดอกสีม่วงอ่อน ลำต้นสีเขียวหรือม่วงอ่อน ใบสีเขียวเข้ม ก้านใบมีสีม่วง และผักบุ้งจีน ลักษณะใบมีสีเขียว ก้านสีเหลืองหรือขาว ก้านดอกและดอกมีสีขาว

ผักบุ้งจีนเป็นผักที่อยู่ในตระกูล Convolvulaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea aguatica Forsk เป็นผักพื้นเมืองของทวีปเอเชียเขตร้อน อาฟริกา และออสเตรเลีย แล้วแพร่กระจายไปยังเขตร้อนต่าง ๆ ของโลก ผักบุ้งจีนเป็นผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของใบและลำต้น โดยนำมาใช้ประกอบอาหารได้อย่าง กว้างขวาง เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง รับประทานสด แกง ก๋วยเตี๋ยว หรือใช้เป็นผักจิ้มนํ้าพริกก็ได้ จึงนิยมปลูกผักบุ้งจีนเป็นการค้าอย่างแพร่หลาย ทั้งการปลูกเพื่อบริโภคสด และการผลิตเมล็ดพันธุ์ ซึ่งปัจจุบันผักบุ้งจีนได้พัฒนา เป็นพืชส่งออกที่มีความสำคัญ โดยการส่งออกทั้งในรูปผักสดและเมล็ดพันธุ์ … Read More

ผักบุ้งจีน(Water Convolvulus)

ผักบุ้งเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตรวดเร็ว ขึ้นได้ดีในดินทุกชนิด ชอบดินชื้นแฉะ แต่ต้องได้รับแสงแดดอย่างเต็มที่ทั้งวันจึงจะดี เป็นผักที่มีอายุหลายปี และปลูกได้ตลอดปี ระยะเวลาตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 25-30 วัน พันธ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทยคือ พันธุ์พิจิตร

การเตรียมดิน

ขุดแปลงพลิกหน้าดิน ตากแดดไว้ 7 วัน ขนาดแปลง 1×4 เมตร ขุดลึก 20 ซม. หรือ 1 หน้าจอบ ย่อยดินให้ร่วนซุย หากดินที่ปลูกเป็นดินเหนียว ให้ใส่เศษซากที่มีขนาดใหญ่ เศษใบไม้ผุ เพื่อให้ดินโปร่ง ระบายน้ำดี หากดินเป็นดินปนทราย ให้ใส่แกลบดำ เพื่อให้ดินอุ้มน้ำได้ดีขึ้น นอกจากนี้ควรใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในอัตรา 1 … Read More

(diseases of Chinese water convolvulus)

ผักบุ้ง (Ipomoea aquatica) ตามธรรมชาติเป็นพืชน้ำขึ้นและเจริญเติบโตในลักษณะลอยทอดลำต้นแผ่กระจายบนผิวน้ำ แต่ก็มีบางชนิดที่เจริญงอกงามได้ดีบนบก มีทั้งที่ขึ้นเองในธรรมชาติ และมีผู้นำเอามาปลูกเป็นการค้า เป็นพืชผักที่มีผู้นิยมบริโภคกว้างขวาง เพราะนำมาปรุงหรือประกอบเป็นอาหารได้หลายชนิดทั้งสุกและดิบ มีคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะไวตามินเอสูง ช่วยเกี่ยวกับสายตาทำให้สามารถมองเห็นได้ดีในที่มืด และก็เช่นเดียวกับผักอื่นทั่วๆ ไป ผักบุ้งก็มีศัตรูและโรคหลายชนิดขึ้นทำลายเกาะกินก่อให้เกิดความ เสียหายอยู่เสมอ โดยเฉพาะผักบุ้งจีนซึ่งมีผู้ปลูกและบริโภคมากที่สุด มีโรคที่จัดว่าสำคัญที่สุดและควรจะกล่าวถึง คือ

โรคสนิมขาว (white rust or white blister)

ในบรรดาโรคต่างๆ ที่เป็นกับผักบุ้งทั้งไทยและจีน โรคสนิมขาวนับเป็นโรคที่แพร่หลายและสร้างความเสียกายมากที่สุดจะพบได้ในเกือบทุกแห่งและทุกท้องถิ่นที่มีการปลูกโดยเฉพาะผักบุ้งจีน

อาการโรค

อาการโรคสนิมขาวในผักบุ้งที่พบทั่วๆ ไปแบ่งออกได้เป็นสองแบบ ตามลักษณะการเข้าทำลายและอาการที่แสดงออก คือ อาการเฉพาะแห่ง เป็นอาการที่แสดงออกในลักษณะเปิดโดยจะเกิดขึ้นตรงจุดที่เชื้อเข้าทำลาย เริ่มจากจุดเซลล์ตายสีเหลืองซีดขึ้นที่ด้านบนของใบก่อน … Read More

เราปลูกพืชก็เพื่อหวังผล  ดังนั้นเมื่อถึงเวลาอันสมควรเราก็ต้องทำการเก็บเกี่ยวพืชผลที่เราปลูก  เนื่องจากพืชพรรณที่ปลูกมีมากมายหลายชนิด  ดังนั้นเวลาที่จะเก็บเกี่ยวจึงแตกต่างกันไปตามชนิดของพืชและวัตถุประสงค์ของผู้บริโภค เช่น

ชนิดของพืชที่ปลูก	ลักษณะและช่วงเวลาที่ควรเก็บเกี่ยว
ผักคะน้า	45-50 วัน หลังจากเพาะเมล็ด หรือขณะที่ดอกยังไม่บาน
ผักคะน้า(ฉีดยาดีลดริน)	ควรเก็บหลังจากฉีดยาอย่างน้อย 15 วัน
กะหล่ำปลี	60-90 วัน นับจากวันย้ายปลูก ลักษณะหัวแน่นใส เคาะดู จะมีเสียงแน่นและหนัก
กะหล่ำปม	40-60 วันหลังจากย้ายปลูก ปมโตเต็มที่ สีเขียวอ่อน ยังไม่แตกและซีด
แตงกวา	30-45 วัน นับจากปลูก ผลยังอ่อนและมีหนามอยู่
ถั่วลันเตา	45-60 วัน ขณะที่ฝักยังอ่อนเมล็ดไม่แก่
ถั่วฝักยาว	50-60

… Read More

รากมหาเมฆ

ใช้ฝนหรือ เคี้ยวกิน แก้ยาพิษ ยาสั่ง แก้พิษงู พิษสัตว์ได้สาระพัด เคยพบบน

ภูเขาริมฝั่งแม่น้ำโขง ต้องลงเรือและเดินเท้าเข้าไป

ว่านสาป

เป็นต้นเหมือนต้นขมิ้น ทางใบสีม่วงแดง หัวกลิ่นหอม ใจสีมวงดำ มีวงสีขาวรอบใจ 1 วงนำมาต้มหรือเคี้ยวกิน แก้ยาพิษยาเบื่อ ยาเมา ยาสั่ง ถอนพิษ

รางจืด

ทั้งชนิดต้นและเถา ใช้รากฝนกับน้ำ หรือเคี้ยวกิน แก้พิษยาเบื่อยาเมา ยาสั่ง

แม้นกระทั่งยาปราบศัตรูพืช ใช้ได้ทั้งต้นและใบ หรือจะต้มเอาน้ำดื่มก็ได้

ยางจืด

ใช้เนื้อไม้ ใช้ฝนกับน้ำหรือ เคี้ยวกิน แก้พิษยาเบื่อ ยาเมา ยาสั่ง

หิ่งหาย

บางทานเรียก … Read More

ผักบุ้งเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยเราอาศัยเก็บเอาตามบึงหรือคูนํ้าได้ใน สมัยก่อนโดยไม่ต้องซื้อแต่ในสภาพปัจจุบันผักบุ้งมีวางขายตามท้องตลาดทั่วไปทั้งผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน ผักบุ้งอาจจะมีราคาถูกแต่ก็มีคุณค่าทางอาหารมากอย่างที่เรารู้กันอยู่ว่า กินผักบุ้งช่วยบำรุงสายตา

ผักบุ้งมีชื่อเรียกหลายอย่างเช่น water spinach, swamp cabbaze มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย เป็นพืชที่ปลูกง่าย มีอายุสั้น ปลูกได้ตลอดไป ในดินทุกชนิดที่มีความอุดมสมบูรณ์และมีน้ำเพียงพอ โดยเฉพาะสภาพที่ค่อนข้างแฉะ

พันธุ์

ผักบุ้งที่เราเห็นกันอยู่ตามตลาดนั้นมีอยู่ด้วยกัน 2 พันธุ์ด้วยกันคือ

1.  ผักบุ้งไทย ซึ่งมีทั้งผักบุ้งนา ต้นสีแดง ใบเล็ก กระด้าง และผักบุ้งนํ้า ซึ่งมีทั้งต้นสีแดงและสีเขียว ลำต้นอวบและกระด้างกว่าผักบุ้งจีน

2.  ผักบุ้งจีน มีลำต้นสีเขียวอ่อนนุ่มกว่า

ผักบุ้งไทยนั้นนิยมนำมารับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือแกงส้ม แกงคั่วต่าง ๆ ส่วนผักบุ้งจีนนิยมนำมาผัดไฟแดง

ดังได้กล่าวแล้วว่าผักบุ้งเป็นพืชที่ขึ้นได้ดีในดินแทบทุกชนิดที่มีความอุดม สมบูรณ์ มีความเป็นกรดเล็กน้อยจนถึงเป็นกลาง ชอบดินชื้นแฉะและแสงแดดเต็มที่ … Read More

ปัจจุบันสารกำจัดแมลงจากการสังเคราะห์ทางเคมีที่นำเข้าจากต่างประเทศยิ่งมีความร้ายแรงมากขึ้นทุกที และมีราคาสูงขึ้นมาตลอด มิหนำซ้ำยังทำให้เกิดปัญหามลภาวะทำลายสิ่งแวดล้อมให้เลวร้ายมากยิ่งขึ้น มีพิษตกค้างในดิน น้ำ อากาศ พืชผลที่ใช้บริโภค รวมทั้งกำจัดแมลงศัตรูธรรมชาติที่เป็นประโยชน์อีกด้วยและผู้บริโภคเริ่มตื่นตัวตระหนักถึงพิษภัยอันตรายแก่สุขภาพชีวิตกันแล้ว  ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์เกษตรจึงได้หลีกเลี่ยงที่จะใช้สารกำจัดแมลงโดยคิดค้นทดลองหาวิธีการป้องกันกำจัดแมลงศัตรูพืชที่ปลอดภัยต่อมนุษย์สัตว์เลี้ยง สภาวะแวดล้อม ด้วยการใช้เชื้อแบคทีเรีย ไวรัส วิธีกล สารสกัดจากพืช และอื่น ๆ ซึ่งพอประมวลสรุปได้ดังนี้

1.  การใช้เชื้อแบคทีเรีย Bacillus thuringiensis

หรือที่เรียกชื่อย่อว่า B.T. ซึ่งทำให้เกิดโรคกับแมลงศัตรูพืชที่สำคัญทางเศรษฐกิจหลายชนิด  อาทิเช่น หนอนเจาะสมอฝ้าย หนอนกระทู้หอม หนอนใยผัก หนอนคืบกะหล่ำ ด้วงหมัดผัก ฯลฯ  การใช้เชื้อแบคทีเรียนี้ เริ่ม่นำเข้ามาตั้งแต่ปี 2512 เป็นทางเลือกหนึ่งที่ลดการใช้สารกำจัดแมลง โดยไม่มีพิษตกค้างและพิษสะสมที่ทำให้เกิดอันตรายต่อผู้ใช้ผู้บริโภค รวมทั้งแมลงศัตรูธรรมชาติที่เป็นประโยชน์เช่น ผึ้ง ตัวห้ำ ตัวเบียน … Read More

การทดสอบ ความงอกของ เมล็ดพันธุ์แบบชาวบ้าน

ท่านเคยเจอปัญหาเหล่านี้บ้างไหม

ในแต่ละปีเกษตรกรจำนวนมากต้องพบกับความผิดหวังเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์ เช่น ปลูกแล้วไม่งอก หรืองอกน้อยไม่ทั่วแปลง บางทีต้องปลูกซ่อมหรือปลูกใหม่ ต้องลงทุนลงแรงสองครั้งสามครา บางครั้งก็เลิกปลูกหรือหมดโอกาสที่จะปลูกไปเลยก็มี ปัญหาเหล่านี้จะไม่เกิดขึ้น ถ้าท่านเลือกใช้แต่เมล็ดที่มีความงอกดี อย่างไรก็ตาม ความงอกหรือความสามารถในการงอกของเมล็ดพันธุ์ ไม่สามารถบอกได้จากการดูลักษณะภายนอกทางเมล็ดแต่เพียงอย่างเดียว  จะต้องทดสอบดูให้แน่ชัด

การทดสอบความงอกแบบชาวบ้าน

การทดสอบความงอกแบบง่าย ๆ สามารถกระทำได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมืออุปกรณ์พิเศษแต่อย่างใด เกษตรกรสามารถปฏิบัติได้เอง ดังนี้

ก.  การสุ่มตัวอย่าง ในการทดสอบความงอกนั้นเราเพาะเมล็ดเพียงกำมือเดียว เพื่อประเมินว่าเมล็ดส่วนใหญ่ที่เหลืออีก 5 กิโลกรัม หนึ่งกระสอบ สิบกระสอบ หรือมากกว่านั้น  มีความงอกเป็นประการใด ดังนั้น การสุ่มตัวอย่างเมล็ดมาทำการทดสอบจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง  หากสุ่มมาไม่ดี ผลการทดสอบจะไม่มีประโยชน์ หรือทำให้เกิดความเข้าใจผิดและเกิดความเสียหายได้ จึงควรสุ่มหลาย ๆ … Read More