ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ –

ชื่ออังกฤษ Vanilla

ชื่อวิทยาศาสตร์ Vanilla spp.

วงศ์ Orchidaceae

วานิลลาเป็นพืชที่ใช้ฝักเป็นเครื่องหอม เป็นพืชที่เลื้อยพันบนพืชอื่น มีผลเป็นฝักชนิด capsule มีเมล็ดอยู่ภายในเป็นจำนวนมาก ต้นวานิลลาจะออกดอกเมื่ออายุ 2-3 ปี ฝักวานิลลายาวประมาณ 15-25 ซ.ม. ฝักจะเก็บเมื่อฝักส่วนบนเริ่มเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ยังไม่มีกลิ่น ฝักที่เก็บได้จะนำมาบ่มโดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท จะมีกลิ่นหอมเกิดขึ้น

วานิลลาได้จากพืชหลายชนิด ที่สำคัญคือ Mexican Vanilla หรือ Bourbon Vanilla ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vanilla planifolia Andrew และ Tahiti Vanilla ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vanilla … Read More