ฝรั่ง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ซิเดี่ยม กัวจาว่า ( Psidium guajava, Linn ) อยู่ในตระกูลเมอร์ตาซี ( Myrtaceae ) ภาษาอังกฤษเรียกว่า กัวว่า ( Guava) ภาคเหนือเรียกว่า มะก้วย ภาคใต้เรียกว่า ยามู ตะวันออกเรียกว่า มะสีดา

ฝรั่งสุกที่คนส่วนมากจะไม่ค่อยชอบรับประทาน ฝรั่งสุกเป็นผลไม้ เพราะกลิ่นแรงก็นำฝรั่งสุกที่คนรังเกียจมาทำให้เป็นสิ่งที่มีรสชาดและยังมีผลประโยชน์ด้วย คือนำฝรั่งสุกมาดบดพอแหลก ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันมิให้เกิดยางดำมาก และทำให้เพิ่มรสชาดให้กลมกล่อมอีกด้วย เติมนํ้าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้คั้นง่ายขึ้น พอคั้นได้น้ำฝรั่งแลว้นำไปผสมลงในนํ้าตาลที่ละลายแล้ว ขึ้นตั้งไฟพอเดือดชิมรสหวานเค็มตามต้องการ ยกลง ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น สามารถทำเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์โดยแช่ตู้เย็นเอาไว้ น้ำฝรั่งมีรสชาดหอมหวานมีกลิ่นเฉพาะ

การทำน้ำฝรั่งอย่าใช้ภาชนะที่เป็นเหล็ก เพราะเหล็กและสารภายในฝรั่งจะทำปฎิกริยากันได้สารสีเขียวเข้มถึงดำออกมา ทำลายสารตัวหนึ่งที่จะเข้าไปมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น … Read More