ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium sativum Linn.
ชื่ออื่นๆ หอมเทียม (พายัพ) เทียม หัวเทียม (ใต้-ปัตตานี) กระเทียมขาว หอมเทียม(อุดรธานี)
ชื่ออังกฤษ Garlic.

ลักษณะ ไม้ล้มลุกเนื้ออ่อน หัวอยู่ใต้ดิน ประกอบด้วยหัวหลายหัวรวมกัน มีเปลือกนอกสีขาวหุ้ม 2-3 ชั้น ใบเดี่ยว แบน แคบ ยาว กลวง ปลายใบแหลม ใบกว้าง 1-2.5 ซ.ม. ยาว 30-50 ซ.ม. ดอก ช่อสีขาวออกเป็นกระจุกแบบซี่ร่ม กลีบ ดอกสีขาวมีแต้มสีม่วง ก้านช่อดอกยาว ทุกส่วนของต้นมีกลิ่นฉุน
ส่วนที่ใช้ หัวใต้ดิน (bulb) หรือ กลีบ (clove)
สารสำคัญ มีน้ำมันหอมระเหย 0.1-0.36% ชื่อ allicin (diallyl disulphide oxide) นํ้ามันไม่มีสี เป็นสารประกอบพวกกำมะถัน นอกจากนั้นพบ allyl disulphide, diallylsulfide เป็นต้น
ประโยชน์ทางยา
ยาภายใน ใช้เป็นยาขับลมแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ลดไขมัน ลดความอ้วนใช้เป็นยาอายุวัฒนะ
ยาภายนอก ใช้ทารักษาโรคผิวหนัง เช่น เกลื้อน
อื่นๆ เป็นอาหาร กลบรสอาหาร เครื่องเทศ
ที่มา:ศาสตราจารย์พเยาว์  เหมือนวงษ์ญาติ